包子“粉圈”调查:老字号粉丝稳定,7元一只的“网红”也挺火
2019-10-17 20:50

“除了金陵大肉包,绿柳居、航天馒头这些老字号包子,都是我们家餐桌的常客”、“自从吃过‘网红’包子,我就认准了这一家”、“我吃便利店的包子,放心又方便”……昨天,扬子晚报记者对金陵大肉包限购进行报道后,收到了不少“包子爱好者”的反馈。南京哪些包子最受欢迎?记者探访了几家有代表性的店铺。扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛  摄像 陈金刚  剪辑 孙楠羽

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“长情”市民:老字号吃着习惯放心

“绿柳居的包子我从小吃到大,对它有不一样感情。”市民卢女士说,一家人都有老字号情结,吃包子首选金陵大肉包、绿柳居、航天馒头这些老店。

记者赶到绿柳居太平南路店时,已经过了下午2:00,是大多数人的上班时间,不过,到窗口买包子的市民一直没断。“老字号老品牌,吃着放心。”市民李女士告诉记者,绿柳居的包子自己吃了很多年,对它的口味、卫生都放心。

“现在绿柳居有很多连锁店,但是家里老人就要吃太平南路这家的。”一次买了十几只牛肉包和烧麦的张女士说,自己是专程从下关过来买包子,只为了满足家里的老人对这家店“执着”的喜爱。

对老字号的“长情”不止老年人,现场一位年纪不大的市民也表示,她以前在附近上班,现在离开了,每次路过还是要买几只包子,“回味一下以前的味道”。

“有钱任性”  7元一只的包子回头客不少

2-3元一只,是街头肉包子的普遍行情,4.5元一只的金陵大肉包,价格已经不算低。不过,有读者告诉记者,南京有几家价格更高的“奢侈品”包子,生意居然也不错。

记者慕名探访了位于碑亭巷的“道童年”包子铺。道童年的多汁大肉包、三丁包、梅干菜笋丁肉包等品类都标价7元,最便宜的老碱面馒头是2元一只,腊肉松子仁烧麦更是卖到了8元一只,盒装版一盒六只卖40元。

卖这么贵买的人多吗?是不是都是跟风尝鲜?包子铺老板说,自家的包子用料、口味都好,回头客很多,每天卖两三百只。记者抱着将信将疑的心理观察了一阵,真的遇到了好几位回头客。

一位市民告诉记者,他就在附近上班,是包子铺的老主顾了,还“肩负重任”要帮四五个同事代买。这位市民结账的时候,记者留意观察了一下,他和同事,一次消费了300多元。

“贵有贵的道理,他家的包子确实好吃。”一位从月牙湖附近过来买包子的女士说,据她所知这家店已经开了两年了,现在大家生活条件都不错,贵一点的东西,只要品质确实好,就有很多人愿意买单。

放心又方便 年轻白领偏爱便利店包子

毕业没多久的白领小王告诉记者,大多数时间他的早餐都是便利店的包子。“我一个人住,早上懒得烧饭,在便利店买包子实惠有方便,而且连锁的品牌便利店,感觉食材比一些小包子铺更放心。”

记者探访了位于河西几家便利店。午饭之前,几家便利店放包子的玻璃柜基本都是空的。

“中午很少有人吃包子,一般早上卖光后,我们都会等到下午再补货。”罗森一家门店的店员告诉记者,早上附近写字楼来买包子的人非常多,可能因为年轻人都不太喜欢做早饭,便利店是他们解决早饭的最主要途径。

苏宁小店一位店员告诉记者,到便利店买早饭的人真的很多,店里可选择的早餐种类不少,但每天早上也能卖掉一两百只包子。

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